Ignis Panem

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Wir bedanken uns bei Ihnen für das Interesse für die Öfen IGNIS und hier stellen wir Ihnen die besten Fragen vor, die Sie uns geschickt haben…

Woraus ist der Ofen hergestellt?

Der Grundkorpus des Ofens besteht aus 11 Feuerbetonkonturstücken unserer Produktion. Weitere Materialien, die für die Ummantelung verwendet werden, sind: die feste Aluminiumfolie, die Isolationsbiomatte, der warm-isolierende perlitisch-zementierte Handunterputz – darin wird das warm-isolierende armierte Gewebe eingelgt danach die Penetration und der edle obere Putz.

Wie wird der Ofen beschickt?

Der Ofen wird über das Eingangsfenster beschickt – dasselbe Fenster wie bei der Einführung des Brotes, der Pizza oder anderer Gerichte.

Wie lange dauert es, bis es im Ofen warm ist?

Es hängt von dem Typ des Holzes ab – wir empfehlen nur trockenes Holz, und zwar entweder  Buche, oder  Birke. Bis es im Ofen warm ist, dauert es ungefähr eine Stunde. Falls Sie  Brot backen möchten, kann es bis 2 Stunden dauern, bis es im Ofen warm ist, es handelt sich jedoch immer um einen Test sowie um die eigenen Erfahrungen, um die Größe und um das Gewicht der Lebensmittel usw.

Womit kann ich den Ofen anheizen?

Am besten sind die kleinen Holzsplitter und z. B.  Papier. Man kann auch den festen Feueranzünder in einer kleinen Menge verwenden. Die flüssigen Feueranzünder werden nicht empfohlen.

Was kann man alles im Ofen vorbereiten?

Das Brot, die Pizza, die Kuchen, die Desserts, verschiedene Fleische, Fische, Würste usw.

Kann man die Gerichte gerade am Boden des Ofens backen?

Ja, es ist möglich, sowohl das Brot, als auch die Pizza gerade am Boden des Ofens zu backen. Das Material, das für das Zusammenstellen des inneren Korpus des Ofens verwendet wurde, ist für den direkten Kontakt mit den Lebensmitteln zertifiziert. Das Fleisch wird auf den rostfreien Rosten, oder in Gusstöpfen, bzw. in den römischen Töpfen vorbereitet. Man kann auch die emaillierten oder keramischen Gefäße verwenden.

Wie kann man die Temperatur im Ofen messen?

Es gibt viele Thermometer für die verschiedene Verwendung sowie für die verschiedenen Temperaturen, z. B. selbst stehendes Thermometer, Stiel-, Laserthermometer, aber auch viele anderen, es hängt von dem Benutzungstyp ab.

Welche Temperatur ist die beste für das Backen des Fleisches, des Brotes, der Pizza?

Für das Backen des Fleisches empfehlen wir Ihnen, den rostfreien Rost zu verwenden, den wir ebenfalls liefern können. In diesem Fall werden wir das Feuer mit dem Werkzeug zum Harken an die Seite oder nach hinten verschieben und in die Mitte des Ofens geben wir den Rost mit dem Fleisch. Wir kontrollieren es durchgehend – die Backzeit hängt von dem Typ und der Dicke des Fleisches ab.

Bei dem Brotbacken sollte die Temperatur im Ofen nicht höher als ungefähr 240 Grad sein – bei dieser Temperatur backen wir ungefähr 20 Minuten, danach senken wir die Temperatur durch das Ausbreiten der Kohlenstifte, oder durch das Zudecken des Brotes, auf ungefähr 160 – 180 Grad und wir backen noch eine Stunde. Das Fleisch muss man durchgehend umdrehen.

Die Pizza wird bei der Dicke ungefähr 5 – 10 Millimeter in 2 – 4 Minuten gebacken, in der Hälfte der Zeit wird empfohlen, sie umzudrehen.

Wie wird der Ofen geputzt und wie soll man sich darum kümmern?

Nachdem der Ofen kalt ist sollte man ihn mit einer Bürste fegen. Falls der Ofen noch warm ist – akkumuliert – kann man z.B. eine Bürste mit den Borsten  aus feinem Draht verwenden.

Muss sich der Ofen IGNIS PERFECTA DONE unter dem Dach befinden?

Es ist nicht nötig, die Oberfläche ist wasserfest, wenn Sie auch den rostfreien Kamin benutzten.